红焖肘子
“ 做法简单，色泽红亮，软烂咸香，汁醇味浓。”
[主料]
猪肘子：一个
[辅料]
葱：适量
干红辣椒：适量
姜：适量
[调料]
花椒：适量
八角：适量
生抽：适量
料酒：适量
老抽：适量
糖：适量
盐：适量
植物油：适量
口味：咸香
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：简单
[红焖肘子的做法步骤]
1、猪肘子剁成小块。
2、锅中放入适量清水，冷水放入肘子块，烧开，去除血水。
3、捞出控干水分。
4、葱姜切片，干红辣椒切小段。
5、锅中放入适量植物油，放入适量白糖炒出糖色关火。
6、放入肘子翻炒上色，盛出待用。
7、锅中放入适量植物油，爆香葱姜花椒八角。
8、放入肘子翻炒。
9、加入适量料酒翻炒。
10、加入适量生抽翻炒。
11、加入适量老抽翻炒。
12、加入适量温水。
13、放入适量盐。
14、倒入电压力锅，炖四十分钟。
15、倒出放入炒锅收汤。
16、汤汁浓稠关火出锅。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜