香菇酱（纯素）
[主料]
香菇：适量
藕：适量
[辅料]
小葱：适量
鲜姜：适量
芝麻：适量
大蒜：适量
辣黄豆酱：适量
豆豉：适量
香油：适量
口味：五香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[香菇酱的做法步骤]
1、准备食材 洗净备用。
2、鲜姜切丝，小葱切碎，蒜剁成蒜蓉，豆豉冲洗干净。
3、蒜蓉 不宜太碎。
4、小香葱切丁。
5、香菇洗净 晾干，切薄片。
6、藕切丁，浸泡一会 去除表面淀粉。
7、宽油，文火，煸炒香菇至金黄色，控油捞出。
8、炸过香菇的油，下葱花，姜丝，蒜蓉，豆豉，炒香。
9、加适量高度白酒，辣黄豆酱，芝麻，翻炒均匀，少量白开水熬煮10分钟收汁，加白糖提鲜。最后淋点香油增香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料