香菇手撕包菜
“ 手撕包菜好吃！别看这很普通的包菜，因为不用刀切，撕去了粗茎，放些辣椒，蒜等调料，用大火快炒，脆脆嫩嫩的，口感还真不赖！
今儿放了几朵香菇一起炒，又有了另外一种味道，也不失为一道美味的下酒菜。”
[主料]
包菜：250克
香菇：5朵
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[香菇手撕包菜的做法步骤]
1、包菜洗净，去粗茎，撕成片
2、香菇泡好，洗净，切条
3、锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香
4、下香菇煸炒
5、加点水闷几分钟
6、放下包菜快炒
7、加盐，料酒快炒
8、待包菜发蔫，加葱花煸匀即可
[小窍门]
1、.炒青菜时，加点料酒能保持青菜的叶绿素，让其鲜翠诱人。
2、.辣椒的量根据自己喜欢的放。
3、.手撕包菜关键的一点是要撕去粗茎。
使用的厨具：炒锅
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