百变土豆——地三鲜
[主料]
土豆：一个
茄子：一个
青椒：一个
[辅料]
蒜末：适量
姜末：适量
花椒：适量
[配料]
豆瓣酱：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[地三鲜的做法步骤]
1、土豆去皮洗净切块，浸泡待用；茄子洗净切滚刀块，浸泡在淡盐水中待用，青椒洗净切块；蒜切末，姜切丝，花椒
2、锅中加油烧热
3、下入土豆块煎至两面金黄盛出待用
4、锅中入油，要多些
5、下入茄子煸炒至茄子至软盛出待用
6、锅中入油下青椒稍炒盛出待用
7、调碗汁，酱油和鸡精少许花椒粉和一丁点白糖调匀，加入淀粉和水搅匀成料汁
8、锅中重新入少许油，煸香蒜丝姜丝花椒
9、下入土豆茄子和青椒块翻炒
10、炒匀后下入碗汁炒至浓稠即可出锅
11、装盘
使用的厨具：平底锅
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