煎牛奶米面葱香花卷
“ 做了一锅粥，又剩下了，这次加一盒牛奶发面做馒头和花卷。
发酵的面团包括馒头和花卷两种面食的材料。”
[主料]
剩米粥：1200克
牛奶：250克
酵母：3克
面粉：2000克
大葱：1克
食用油：半汤匙
食盐：小许
[辅料]
清水：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[煎牛奶米面葱香花卷的做法步骤]
1、剩米粥里倒入一盒牛奶，加热至温热不烫。
2、放酵母和面粉。
3、揉成面团。
4、盖保鲜袋。
5、置温暖处发酵。
6、案板放干面粉。
7、取出发酵好的面团，揉光排气。
8、取一块，擀成薄饼。
9、取食用油。
10、大葱切末。
11、取食盐。
12、面饼刷油，撒食盐。
13、均匀撒上葱花。
14、卷起来，切块。
15、先用筷子横着压一下，再竖着压着一下。
16、然后中间和长边捏起来。
17、不粘锅刷油。
18、放入花卷二次发酵。
19、发酵好的花卷。
20、给中火煎至底部金黄色。
21、顺着锅边倒上清水，约到花卷一半的高度。
22、盖锅盖。
23、中小火煮至汤汁收干，关火焖5分钟。玻璃盖子的好处就是便于观察烹饪情况。
24、开盖后再开中火把盖子滴下来的水烧干。
25、取出来摆盘。
26、成品。
使用的厨具：不粘锅
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