热辣酥脆的厚片炸猪排
“ 舌尖2里提到了上海的炸猪排，anna去上海时也有吃到，站上辣酱油非常好吃，anna家常做的是厚片猪排，虽然炸的时间会少微长一点点，但是绝对的外酥里嫩，肉汁也很丰富那。”
[主料]
外脊：600g
[辅料]
面粉：半小碗
蛋：两只
面包糠：一小碗
油：适量
[配料]
盐：适量
黑胡椒碎：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[厚片炸猪排的做法步骤]
1、因为是做厚片猪排所以要切1.5公分厚的大片，可以用刀背拍得松一点
2、因为是做厚片猪排所以要切1.5公分厚的大片，可以用刀背拍得松一点
3、撒上盐和胡椒静置，这些可以上班之前做好，回来下锅炸就好了
4、把淀粉，鸡蛋，面包糠放到分别的碗中
5、肉片依次粘上淀粉，鸡蛋，面包糠
6、肉片依次粘上淀粉，鸡蛋，面包糠
7、肉片依次粘上淀粉，鸡蛋，面包糠
8、油烧热后下入猪排，小火慢慢炸至金黄
9、出锅啦，色泽很均匀，也很酥脆，可以搭配喜欢的蘸酱，我喜欢猪排酱，也可以搭配番茄酱，甜辣酱，椒盐都不错的
使用的厨具：炒锅
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