冬瓜茶
“ 冬瓜茶和甘蔗汁、青草茶并称台湾三大古早冰饮。是炎炎夏日解暑纳凉的妙品之一。”
[主料]
小冬瓜：一个
红糖：适量
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[冬瓜茶的做法步骤]
1、小冬瓜一个约5斤，准备红糖与冰糖，各约1/8的冬瓜的份量。
2、冬瓜切碎后用红糖腌制至少30分钟。
3、加冰糖后在锅内大火煮开后小火熬煮2个小时。
4、到冬瓜粒呈现咖啡色透明状时滤渣。可以进一步浓缩以备保存，也可以直接装瓶保存。
5、饮用时用6倍的水兑开即可，冰镇后口感更佳。
使用的厨具：煮锅