鸡蛋韭菜海米包子
“ 三月的韭菜，鲜嫩，韭香浓郁，一把韭菜，炒两个鸡蛋，一撮海米，一缕粉条，拌一盆色香味俱全的美味，包入这喧软发面中，不用再配菜，一碗清汤足以。”
[主料]
发面：适量
韭菜：一把
鸡蛋：5颗
海米：一把
土豆粉：一把
[辅料]
大葱：一颗
[调料]
盐：适量
麻油：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[鸡蛋韭菜海米包子的做法步骤]
1、首先发个面:面粉中放入酵母，和成较软的面团醒发，看面团上面的蜂窝。
2、再来做馅:1、鸡蛋炒熟，切碎。
3、土豆粉条热水泡软，切碎。
4、海米泡软，攥干水分，切碎，拿麻油炒一下。
5、韭菜洗净，甩干水分，切碎。
6、切点葱沫。
7、把他们放在一起，放盐，味精，花椒面，麻油，拌匀。
8、发好的面揉一揉，再放一会儿，二次醒发后，揪成拳头大小的面剂，擀成面皮。
9、包好的包子，一般素包子都长这样。
10、放入铺了湿笼布的笼屉中，笼布一定要湿，这样才不沾，蒸熟的包子不容易漏底。冷水上锅，大火蒸20分钟。
11、看，白白胖胖的大包子，喧软。
[小窍门]
切碎的韭菜先用油拌一下，这样拌入馅料中不容易出水，保持了韭菜的鲜香。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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