肠仔包
“ 最爱的，是这种松软可口，又带咸味成分的面包。不仅有西点的特色，还更加适合中国人的胃口，不甜不腻,百吃不厌！
今天的这个肠仔包绝对是一款适合新手操作的早餐包。烤箱加热面包，温热一杯牛奶，切个水果，五分钟时间，一餐美味营养的早餐是不是就成了！”
[主料]
高粉：200克
白砂糖：30克
鸡蛋液：20克
牛奶：120克
酵母：2.5克
盐：2克
黄油：20克
[辅料]
沙拉酱：适量
香葱：适量
脆皮肠：适量
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[肠仔包的做法步骤]
1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。
2、选择发面工作档和面20分钟。
3、将黄油放入，继续执行揉面至扩展阶段。
4、进行基本发酵至原来的2倍大。
5、基础发酵结束后，将面团取出排气，分割成65克/个，滚圆后松弛15分钟。
6、松弛后的面团擀成椭圆形，自上而下卷起，接缝处捏紧。
7、将面条搓长，长度约为香肠的二倍多点，接口处捏紧。
8、排入烤盘，放温暖湿润处进行最后发酵。
9、发酵结束，将香肠放在“0”的中间。
10、面包表面刷蛋液，挤上沙拉酱，洒上切碎的香葱末。
11、入预热180℃的烤箱，中层、上下火，15分钟。
[小窍门]
1、、面包在烤制时要留心观察，上色后可在上层再加一层烤盘或加盖锡纸以防上色过深。
2、、沙拉酱选择香甜口味，晶莹剔透。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐