排骨莲藕汤
[主料]
排骨：1盒
莲藕：半颗
[辅料]
葱：适量
姜：适量
大料：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[排骨莲藕汤的做法步骤]
1、排骨一盒，洗净备用。
2、把莲藕去皮，切成菱形块，泡水里（以免变黑），备用。
3、葱切段、姜切片、大料1-2颗。
4、排骨焯水，去血沫。
5、砂锅里放入开水，放入葱段、姜片、大料、焯好水的排骨、料酒，开大火烧到水沸腾，转小火，盖盖，炖到肉软后，放入盐调味，继续炖，总共炖1.5-2小时。
6、炖排骨时切点香葱，装饰用。
7、出锅，装盘，撒点香葱碎，既美丽又美味！
[小窍门]
为了使汤显得奶白，可以在汤基本炖好后，开大火，让水沸腾20分钟（前提是，你做的汤里的水放的足够多）。一般来说，不管做什么汤，只要开大火，让水沸腾的去炖汤，20分钟后，汤就会呈现白色（鱼汤尤其如此）。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹