用心换健康——零厨艺紫薯奶酪球
“ 如果你愁于厨艺不够高,又有一颗向往甜品的心.如果你盼望做一道美味的点心,又害怕麻烦的操作.如果你喜欢甜品的幸福感,又害怕长胖的烦恼.那么,看这里~你一定要学会的简单美食,绝对零厨艺,绝对简单,绝对低卡又健康~”
[主料]
紫薯：三个
[辅料]
炼乳：适量
牛奶：适量
儿童奶酪：一个
好时白巧克力：一个
芝麻：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[紫薯奶酪球的做法步骤]
1、紫薯去皮上锅蒸熟,一般边缘开裂中心部分可以轻易戳穿便可
2、放入碗中捣碎,晾凉至不烫手
3、过筛紫薯,把碎紫薯放入筛网,一手抓住网柄一手戴一次性手套,按紫薯碎,紫薯就会被挤到筛网的另一面,用勺子刮下细腻的薯泥放置在另一个碗中.（如果您觉得这一步麻烦那在上一步捣碎时就要尽最大努力捣碎紫薯,因为细腻的薯泥不仅口感好一些,包入馅料的时候也比带大颗粒的薯泥好包）
4、过筛的薯泥中加入适量炼乳,加之前取少量尝一下,因为紫薯的甜度不同~~但其实不需要太甜,一来里面要包入馅料,二来太甜不健康还高热量
5、加入牛奶,因为紫薯的含水量不同所以根据您的薯泥的干湿加入
6、加牛奶至可以用手或勺子包成团不散开
7、拌匀的紫薯泥分成大小基本一致的团
8、巧克力切碎（没有可以不放,我是为了增加层次感）
9、放入适量儿童奶酪,加入一些巧克力碎（新手馅料不要贪多,但也不要过少那样会口感单一）,包起
10、包好后轻轻揉圆,把表面的裂缝轻轻捏住再次揉圆
11、全部包好后放置一边
12、锅中不放油放入生芝麻小火炒,此时需要不停的翻动以防受热不均匀.炒至芝麻表面出油上色（此时已经熟了）
13、把包好的紫薯球依次放入熟芝麻中翻滚至表面包上芝麻~
14、很好吃很适合宴客或是给小朋友吃~也可以前一天晚上做好放入冰箱第二天一早吃~
15、真的不错哦~
16、看看内部结构~
[小窍门]
1、、巧克力没有或者不喜欢可以不放~我是为了增加口感和层次感~如果放您也可以按喜好选择~我是觉得这一款带奥利奥碎的白巧克力和儿童奶酪挺搭~
2、、儿童奶酪的选择可以按您的口味,我用的是原味的~超市冷藏区有售,涂抹式的早餐奶酪也是一个道理~如果不选择这样的奶酪那么做披萨的马祖里拉也可以~把马祖里拉切块包入,吃之前入烤箱或微波炉加热~我今天做的是快手版的,不必加热也行,所以选择了儿童奶酪
讨人欢心的小点心,小甜品~绝对可以让你在宴客的时候得到一声：“哇”~也绝对可以让小朋友顿时开心~更重要的是相比外面的氢化奶油类点心甜品,这一款不仅不输口味,更是健康百倍~~
3、、三个小紫薯的量我做了七个紫薯奶酪球~具体大小您看着办,我的是和乒乓球差不多的~太小了馅料不好包~太大了没情趣~
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 甜品 下午茶