肉末咸菜黄豆芽
“ 我家经常吃的这种肉末炒咸菜，具体这咸菜叫啥名，百度上查了一下，也没查到，就叫它咸菜疙瘩吧，呵呵，咸菜疙瘩切成丝，泡的没有咸味了，炒的时候如果泡的味道太淡了就再放点盐，配上点黄豆和猪肉馅，（我懒的泡黄豆了，就在市场上买了点刚发一点芽的黄豆芽），再炝上点辣椒，非常的好吃，喝粥或是吃饭时就上点，非常的好吃，很下饭哦。”
[主料]
咸菜疙瘩：1个
猪肉馅：200g
黄豆芽：250g
[辅料]
玉米油：适量
酿造酱油：适量
黄酒：适量
白糖：适量
葱丝：适量
姜丝：适量
干辣椒：4个
鸡粉：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末咸菜黄豆芽的做法步骤]
1、买回来的咸菜疙瘩洗干净。
2、切成细丝。
3、在凉水中浸泡至咸菜基本没有咸味了。
4、准备好的材料：泡好的咸菜丝，黄豆芽，猪肉馅，葱，姜。（辣椒忘了拍照了）。
5、锅中放油烧至6成热，下入干辣椒段爆香。
6、下葱姜丝。
7、在把猪肉末下入煸炒至颜色变白。
8、下黄豆芽煸炒
9、接着下入咸菜丝煸炒。
10、放黄酒。
11、放本酿造酱油。
12、放两小勺白糖煸炒。
13、出锅前放点鸡粉，香油翻炒均匀，关火。
14、成盘就可以享用这家常下饭的肉末炒咸菜啦。
[小窍门]
如果咸菜泡的时间长了，味道淡了，可以根据自己的需要再甜加点盐。
使用的厨具：炒锅
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