新鲜椰肉乌鸡汤
“ 椰子的营养价值很高。椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效。买回来首先把外层的椰棕剥开，看见上面有品字形的地方，然后用筷子或小刀在其中两个位置戳穿，将里面的水倒清,这是极品，不要浪费;再用锤子敲开，或干脆将椰子敲在地上，直至裂开为止,用小刀小心的将椰子肉剥下来，就可以吃到美味的椰子肉了(现市面卖椰子可以帮削好外层硬皮的)
  乌鸡（又称竹丝鸡）乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。乌骨鸡
食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。”
[主料]
椰子：半个（水用来煲汤）
乌鸡：半只
[辅料]
生姜：5片
[配料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[椰肉乌鸡汤的做法步骤]
1、首先把外层的椰棕剥开，然后用筷子或小刀在其中两个位置戳穿，将里面的水倒清，备用。
2、用锤子敲开，或将椰子敲在地上，直至裂开为止,用小刀小心的将椰子肉剥下来，切小块。
3、乌鸡切小块，用开水焯2分钟，去血腥味，捞起放冷水里冲洗泡沫备用。
4、半只乌鸡洗净血水滤去干水份。
5、把切碎的椰子、姜片、乌鸡倒入砂锅，冷水莫过所有材料大火煮开后，小火慢煲1个小时。煮的过程能闻到浓郁的椰子特有的香味。
6、煲好的椰子鸡汤，清香四溢，滋味醇厚。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹