九尊翡翠玉指环
“ 《九尊翡翠玉指环》的命名：
 时根据菜式成品的色、相、形意而命名。
菜式特点：
 1、菜式色彩洁白翠绿由黑色承托，更显高贵淡雅......
 2、营养搭配均衡，口感清淡多滋.....
3、、加工烹饪简单，健康环保无油烟。”
[主料]
苦瓜：1根
鹌鹑蛋：9只
鸡胸肉：适量
[辅料]
厚百叶：适量
[配料]
香葱：适量
老姜：适量
食盐：适量
味精：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[九尊翡翠玉指环的做法步骤]
1、苦瓜洗净切9块大小均匀的段。
2、去除苦瓜瓤备用。
3、挑选9只新鲜的鹌鹑蛋，用清水洗净后入锅煮熟。
4、煮熟的鹌鹑蛋去除蛋壳备用。。
5、鸡胸肉洗净切丝。
6、鸡胸肉丝入葱、姜、盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉和适量清水浆制片刻，然后将其填入苦瓜段备用。
7、厚百叶洗净后，切成9块与苦瓜大小适宜的方块。
8、将9块加工好的厚百叶码放在装盘底部，然后将填满鸡肉的9块苦瓜段，对应着码放在厚百叶上。
9、在鸡肉丝上嵌入鹌鹑蛋，使其形成手的拇指状，整体犹如玉指上带着翡翠扳指似的.....
10、取四片形似蝙蝠的黑木耳妆点在四边，然后入锅蒸煮8分钟左右即可。注：入微波炉时，蒸盘内需添加适量清水。蒸煮时间不宜过长，否则苦瓜会变黄，口感也不佳。
11、《九尊翡翠玉指环》成本效果图。
12、《九尊翡翠玉指环》成本效果图。
使用的厨具：微波炉、蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱