蘑菇大葱煎饼
“ 上次用蔬菜大葱做了土豆大葱馅饼，好香。
蔬菜大葱甜而不辣，冷天吃可以改善血液循环，好吃又暖身。
就总惦记着想用大葱炒次新鲜蘑菇吃，多点汁，该很不错。
再摊张煎饼铺底下，有汁有味，吃得舒舒服服。”
[主料]
面粉：50g
蛋：1个
白蘑菇：5-6个
[辅料]
水：约30g或按喜好
淀粉：适量
[配料]
盐：少量
蔬菜大葱：大半根
蒜：1瓣
生抽：2勺
蔬菜汤：适量
小葱：适量
甜椒份：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[蘑菇大葱煎饼的做法步骤]
1、煎饼部分：将面粉、蛋和盐搅拌均匀。
2、加入适量水，成为自己想要的形态。水多一点，饼煎出来自然也软一点；少一点，就相对硬一点。搅拌到完全均匀，不要有面粉颗粒。静置20分钟。
3、蔬菜大葱切成细圈。
4、蘑菇洗净，切成片。大蒜切碎。
5、锅里给少油，28 ，30cm直径的锅应该差不多，小火摊煎饼。
6、边缘开始翘起来的时候就差不多可以翻面了。另一面也煎到出现金黄色。装盘。
7、蘑菇大葱部分：锅里给少油将大蒜和大葱炒香。
8、加入蘑菇，淋上生抽，炒开。
9、加入适量蔬菜汤，中火烧。
10、汁不要收干。最后用盐、胡椒调味，勾芡，盛在煎饼上。撒上些香葱和甜椒，刀叉上吧。
[小窍门]
煎饼的量和锅的大小看情况决定。比如说，煎饼量多了的话，别硬摊一张，做得太厚，就不好吃了
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 主食 热菜 家常菜