海鲶鱼炖豆腐
[主料]
海鲶鱼：适量
[辅料]
豆腐：适量
[配料]
花椒：适量
八角：适量
香菜：适量
青辣椒：适量
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
酱油：适量
香油：适量
干辣椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[海鲶鱼炖豆腐的做法步骤]
1、调料准备好。
2、海鲶鱼洗净，将鱼鳃和肚子清理干净。
3、豆腐洗净，切成小方块。
4、起油锅，把葱姜蒜，花椒，八角，青辣椒，爆香，放入鱼翻炒。
5、加入清水放入适量的冬古酱油，煮开。
6、放入豆腐继续煮。
7、加入红干辣椒，把红辣椒一分为二。
8、加入盐，鸡精，料酒，煮30分钟，关火淋香油。出锅撒上香菜末。
使用的厨具：炒锅
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