蜂蜜葡萄干基础戚风
“ 基础戚风蛋糕，别人都用蔓越莓，我没买到，只好上葡萄干了，虽然不怎么看好，味道还可以”
[主料]
鸡蛋：3个
低筋面粉：100g
[辅料]
砂糖：70g
白醋：适量
色拉油：适量
牛奶：适量
葡萄干：适量
蜂蜜：适量
口味：香草
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[蜂蜜葡萄干基础戚风的做法步骤]
1、把所有材料准备好
2、喜欢甜点，就多加点糖，反之可减少，我用了70g白糖
3、三个鸡蛋将蛋清蛋黄分离至两个无水无油的钢盆内，备用
4、蛋黄液加入白糖、色拉油、牛奶后用手动打蛋器拌匀。
5、低粉准备好过筛
6、分次筛入蛋黄液中
7、用橡皮刮倒切扮成蛋黄糊
8、开始打发蛋清了，白糖最好分三次加入，打发前加入几滴白醋，有童鞋的做法说是加柠檬汁，我上次加柠檬汁很难打发，用白醋很好打，估计是我的柠檬不好了吧。
9、一开始用低速打发
10、要打成干性发泡
11、就是提起打蛋器，上面有小尖尖即可
12、取三分之一蛋白糊到蛋黄糊里划十字翻拌
13、然后把蛋黄糊完全拌入蛋白糊中，彻底拌匀
14、放入葡萄干和蜂蜜
15、倒入6寸活底模具，轻轻的在桌子上震几下，震出气泡
16、来，摆个造型
17、烤箱160°预热，烤架放到下层，大约烤45-60分钟。自己掌握时间，我喜欢表层硬点，所以烤了60分钟。
18、新鲜出炉
19、倒扣 放凉 脱模
20、蔓越莓得在淘宝买，可葡萄干随便那个超市就有得买，就地取材，方便
21、反过来看看，开吃
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙