绽放的曲奇之香酥密诀
“ 很久没有自己做曲奇了，最喜欢入口即化的香酥口感。今天发现了一个新方子，真的比之前的成品更要酥松可口，迫不急待的分享啦，喜欢的朋友可以试试哦，真的吃到惊喜。方子来自莜古”
[主料]
黄油：80G
白油：40G
糖粉：40G
细砂糖：30G
全蛋液：35G
牛奶：16G
奶粉：15G
盐：1/4小匙
低粉：145G
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[曲奇的做法步骤]
1、将软化的黄油和猪油混合，用打蛋器打至发白，有明显纹路
2、分三次加入糖，打好之后的样子
3、分三次加入牛奶，打好之后的样子
4、分三次加入蛋液，再次打发，要充分融合
5、筛入粉类，切拌好后的样子
6、花嘴用的菊花嘴，装入裱花袋中
7、装入部分拌好的面团，均匀挤入袋中，挤好的样子忘拍了
8、中间放上杏仁，180度中层烤15分钟左右，边缘变黄即可
9、成品，真的很酥很香，你也试试吧
[小窍门]
1、.黄油要充分软化，以方便打发，白油是植物猪油，一般做月饼会用，我用的猪油，香味可能没那么浓，但相对健康。糖粉和糖缺一不可，这也是保证酥松口感所必须的。
2、.液体材料一定要分次加入，每次都要充分融合以后再加下一次，否则水油分离，成品就失败了。
3、.饿的时候更觉得特别好吃，但是这款饼干热量超高，入口须谨慎啊！！！
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 小吃