黄豆炒肉片
“ 黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。
黄豆味甘，性平。能健脾利湿，益血补虚，解毒。”
[主料]
干黄豆：两小把
猪肉：适量
[辅料]
食盐：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[黄豆炒肉片的做法步骤]
1、干黄豆提前一个晚上浸泡在清水中。
2、泡好的黄豆拣去干瘪的、泡不开的、坏的，清洗干净沥干。
3、猪肉清洗后切成片备用。
4、锅中烧热后先放入偏肥的肉翻炒爆香。
5、待肥肉炒至透明出油放入瘦肉片翻炒。
6、肉片翻炒至变色，放入黄豆继续翻炒。
7、加入一小碗清水，煮开后转中小火继续焖上5-8分钟。
8、加入适量的食盐、味精调味即可出锅。
使用的厨具：电磁炉、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜