绵软细腻，回味无穷---轻乳酪蛋糕
[主料]
奶油奶酪：100克
牛奶：50克
黄油：30克
鸡蛋：3个
低粉：15克
玉米淀粉：10克
白糖：50克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[轻乳酪蛋糕的做法步骤]
1、准备材料。
2、将奶油奶酪与牛奶混合。
3、隔热水煮至溶化.
4、黄油溶化后倒入到其中，搅拌均匀。
5、晾凉后，加入3个蛋黄，搅拌均匀。
6、粉类混合过筛2次加入到4中。
7、翻拌均匀备用。
8、将3个蛋清放到无水无油的盆中，加入白糖。
9、用打蛋器打至湿性发泡，出现纹路的样子。（这时可以预热烤箱155度）
10、将1/3的蛋清加入到奶酪糊中。
11、翻拌均匀 然后倒入到剩下的蛋清中。
12、翻拌均匀，要顺一个方向拌匀。
13、放倒入到模具中，震几下出气泡，包上锡纸，烤盘上注入热水1.5CM左右，进烤箱140度40分钟.转155度25分钟。
14、完成。
[小窍门]
烤完后，晾凉脱模，放进冰箱冷藏3小时，刀放到火上烧热，然后切块即可，这样切起来会平整干净。
使用的厨具：电烤箱
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