茶香排骨
“ 我家宝贝可是个无肉不欢的主儿，每天都要有肉菜。儿子上高中时，对这道菜不太感冒，这回小孩还挺爱吃，大概是吃多了学校的饭菜口味有所改变了。
  排骨在烹饪中加入了普洱茶，菜肴茶香扑鼻，而且茶叶还有去油腻腥膻的功能，可以避免摄入过多的脂肪。”
[主料]
小肋排：500克
[辅料]
普洱茶叶：10克
[配料]
葱：1段
蒜：5瓣
姜：4片
花生油：10ml
酱油：15ml
盐：3克
蚝油：15ml
料酒：10ml
白砂糖：3克
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[茶香排骨的做法步骤]
1、将小肋排洗净，锅里加冷水和排骨大火烧开后，将排骨捞出。
2、将焯好的排骨用凉水洗净沥干水分。
3、炒锅加油烧热后爆香葱姜蒜。
4、加入排骨，烹入料酒、酱油、蚝油翻炒均匀，加入普洱茶。
5、倒入适量热水和排骨一齐，调入白砂糖，大火烧开转小火焖煮至肉烂。
6、调入盐炒匀，大火收汁即可。
使用的厨具：平底锅
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