小石窖私房菜糖醋里脊
“ 外酥里嫩，酸甜可口”
[主料]
五花肉：500克
[辅料]
鸡蛋清：1个
淀粉：适量
面粉：适量
[调料]
料酒：适量
小石窖糖醋汁：1罐
白芝麻：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[糖醋里脊的做法步骤]
1、小石窖私房菜糖醋里脊。
2、里脊肉切片切条。
3、放在碗中加入少许盐。
4、再加点料酒。
5、加入一个蛋清。
6、尽情搅拌均匀。
7、腌制10分钟，让肉条充分入味。
8、淀粉。面粉按照5:1的比例加入。
9、搅拌均匀。
10、锅内倒油，油温烧至6成热，炸肉条。
11、炸至金黄捞出。
12、再热油大火复炸。
13、炸好捞出控油。
14、锅倒入小石窖糖醋汁。
15、把炸好的肉条倒入糖醋汁。
16、让每一根肉条都裹上糖醋汁。
17、出锅装盘。
18、撒上白芝麻。
19、 酸甜可口，外酥里嫩的糖醋里脊做好了。
[小窍门]
制作：
1、、将里脊肉改刀成长条，加少许盐腌制，再加鸡蛋、面粉、淀粉抓匀。
2、、锅内入油，将里脊炸至外焦里嫩备用。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 鲁菜