龙眼丸子
[主料]
猪肉馅：适量
荸荠：适量
脆笋：适量
油菜：适量
[辅料]
葱：适量
淀粉：适量
姜：适量
料酒：适量
酱油：适量
鸡蛋：适量
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[龙眼丸子的做法步骤]
1、看看原料吧
2、荸荠去皮泡在水里，避免氧化。
3、荸荠和脆笋切碎备用。
4、葱姜切末，鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。
5、将肉馅放盆里，加入葱姜末，料酒，酱油，胡椒粉，鸡蛋，荸荠脆笋末，盐鸡精，少许白糖。一起搅拌上劲儿为止。
6、搅好的肉馅，放在手中裹上鹌鹑蛋，团成丸子。
7、然后蘸上稀一些的面糊。
8、放油锅炸至定型。
9、炸到金黄色捞出。
10、放蒸锅蒸至30分钟即可。
11、油菜焯水摆盘里。
12、将蒸出的汤汁，放入锅中加少许老抽味精，少许香油烧开，淋入水淀粉勾芡。
13、看看做好的丸子吧
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐