油淋鱿鱼秋耳
“ 非常简单的一道菜，只要会烧热油淋在香葱上，这道菜就百分百成功了！”
[主料]
东北秋耳：20g（干的）
鱿鱼：500g
[辅料]
香葱：适量
盐：适量
东古酱油：1匙
蒸鱼豉油：2匙
口味：葱香
耗时：十分钟
难度：普通
[油淋鱿鱼秋耳的做法步骤]
1、东北秋耳用冷水泡发好后约220g，是不是很肥厚诱人啊？
2、鱿鱼清洗干净。
3、鱿鱼身子切1厘米宽的圈，头部对半切。香葱用手撕成长丝备用，小米辣切圈。
4、锅中水开，加少许盐，下黑木耳煮三分钟。
5、捞起过凉水，这样口感更脆。
6、沥干水份后铺在盘底。
7、锅中放几片姜，另烧新的开水，水开下鱿鱼。
8、水再次滚开即捞出沥干水份，铺在黑木耳上。
9、加1匙东古酱油，2匙蒸鱼豉油，再加少许食盐。
10、盘中央堆上香葱丝和小米辣圈。
11、锅中烧热油，淋在葱丝上炝香，搅拌均匀即可。
12、肥厚的秋耳，脆嫩可口，难得的健康素食材。
13、香葱热油炝香使得整道菜都是葱香味，闻着就馋！
[小窍门]
用来油淋用的食用油，油温一定要高！
所属分类： 凉菜 家常菜