肉皮黄豆咸菜
“ 东北特色咸菜卜留克的一种吃法。”
[主料]
肉皮：200g
咸菜：200g
[辅料]
黄豆：150g
小葱：半棵
姜：适量
干辣椒：1个
[配料]
花椒面：1调匙
酱油：适量
味精：适量
糖：1调匙
盐：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[肉皮黄豆咸菜的做法步骤]
1、黄豆事先泡好，肉皮洗净拔除上面的毛，切小丁，布留克咸菜切丁，用水泡几遍，除去部分咸味。干辣椒剪碎
2、锅内倒油，油热后放肉皮（因为上面还有些肥肉）炒出油，然后放葱姜，炒出香味
3、接着放黄豆和布留克咸菜丁翻炒
4、放辣椒碎、适量花椒面、糖、酱油翻炒，添水没过菜1-2指，加适量的盐（因为我的咸菜泡的基本不怎么咸了）盖锅盖中火炖，大约30-45分钟，看汤快干关火。
5、待凉，盛入保鲜盒中放冰箱保鲜，随吃随取。
[小窍门]
这道小咸菜热吃凉吃都好。凉的菜因为肉皮会成冻，所以更可口。
所属分类： 热菜