豆豉剁椒炒凉粉
“ 在纵多的小吃中，最爱吃的莫过于凉粉了，凉粉的做法有很多种，最基本的做法就是炒和凉拌，做法不同，味道口感也有差别，但是都一样的美味哦！胃口不好的时候吃上一碗，保证让你胃口大开~”
[主料]
豌豆淀粉：100克
水：450克
[辅料]
剁椒：适量
豆豉：适量
葱花：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
酱油：适量
醋：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[豆豉剁椒炒凉粉的做法步骤]
1、先将淀粉加适量的水调成水淀粉，并搅拌均匀
2、锅里水煮沸以后关小火，将水淀粉慢慢倒进锅里，期间要不停的搅拌以防粘锅
3、搅拌至颜色透明，没有白色淀粉就可以了，放凉以后，在冰箱冷藏几小时
4、将冷藏后的凉粉取出
5、把凉粉切成小块
6、葱蒜、和豆豉备好
7、剁椒也备好
8、油锅烧热，将剁椒和豆豉蒜粒放进锅里煸炒出香味
9、然后也将凉粉倒进锅里翻炒
10、凉粉炒制片刻后，倒进一些酱油再翻炒上色
11、最后放盐和葱花起锅即成
使用的厨具：煮锅、炒锅
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