紫薯西米露
“ 西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米，在中国广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。产于南洋群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。”
[主料]
紫薯：一个
西米：100克
[辅料]
蜂蜜：两勺
白糖：两勺
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[紫薯西米露的做法步骤]
1、准备材料。
2、锅中放清水烧开，倒入西米小火煮大约10-15分钟。
3、煮至西米中间只留一点白点时关火，焖10分钟，至小西米中间的白点完全消失。西米会煮发，水要多放，边煮边搅。
4、捞出小西米用冷水冲去表面黏液。
5、紫薯去皮切片隔水蒸熟 。
6、蒸好的紫薯放料理机加温开水、蜂蜜、白糖榨成紫薯汁。
7、杯中倒入榨好的紫薯汁，加入西米，再来几块切小的熟紫薯粒即成！
[小窍门]
1、、煮西米是个考验信心和耐力的活儿。
2、、煮时记得要经常搅拌，以防粘锅底。
使用的厨具：搅拌机、蒸锅
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