仿奶油芝士蛋糕
“ 潜水偷师这么久，一直没有自己的作品问世，真的很渐愧。今晚闲来无事，尝试做一款轻芝士蛋糕，但因没买到奶油奶酪，就用无盐黄油代替，成品口感很松软，真的蛮不错的。”
[主料]
鸡蛋：四个200克
馒头粉：70克
玉米淀粉：30克
牛奶：80毫升
[辅料]
白砂糖：70克
无盐黄油：50克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[仿奶油芝士蛋糕的做法步骤]
1、分离蛋黄、蛋清。取蛋黄加入10克白糖，手工打至糖融化，加入牛奶、黄油（提前室温软化）搅匀，再筛入低粉拌匀。
2、蛋清分三次加入白糖并打发至硬性发泡。取三分之一蛋清加入蛋黄糊中，用切拌方法拌匀，再加入剩下蛋清拌匀，使用轻芝士蛋糕模，倒八分满。
3、烤箱预热170度，烤盘中加入半碗清水，烤约40分钟，取出晾凉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 下午茶