红焖猪手
“ 逛菜市场，看到有新鲜猪手，想到买来卤一个猪手，味道一定不错哦”
[主料]
猪手：适量
[辅料]
茴香：适量
生抽：适量
姜：适量
糖：适量
黄酒：适量
老抽：适量
香叶：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[红焖猪手的做法步骤]
1、猪手洗净，放开水中煮沸，冷水再洗净，这样有两点好处：1、去腥去异味；2、煮沸洗净可去除部分高嘌呤。再放入清水中，放入生姜煮沸后加黄酒去腥，去浮沫。
2、加生抽提鲜、加老抽上色，放入适量的糖，自行按口味调节。放入茴香、香叶。
3、整锅倒入电饭煲，加葱。（家里正好有买菜送的胡葱，就放了进去）按电饭煲的“粥/汤”功能，焖煮2小时左右，自己按喜好控制酥烂程度。
4、我家人喜欢酥烂些的，所以焖煮了大约2小时左右。
5、出锅前可倒入炒锅中收汁，可另菜肴色泽更鲜亮。这道菜也算简单方便吧，有空试试吧。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜