紫水晶——紫薯蒸饺
“ 营养专家说紫薯有营养，可是孩子和老公都不爱吃，我就得想办法啊。做出来的饺子很养眼。”
[主料]
紫薯：100克
面粉：300克
[辅料]
烤麸：适量
香菇：适量
鸡蛋：适量
胡萝卜：适量
香肠：适量
葱沫：适量
姜沫：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
色拉油：适量
香油：适量
花椒粉：适量
生抽：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[紫薯蒸饺的做法步骤]
1、将紫薯去皮，洗干净。
2、将紫薯用刀切成稍微厚一点的片。
3、凉水下锅，蒸10分钟左右，晾凉。
4、在紫薯中加入面粉，和成面团。室温下醒30分钟左右。
5、馅料的制作：鸡蛋炒熟，并切碎，备用。
6、香菇洗干净焯水，并切碎，备用。
7、胡萝卜去皮洗干净焯水，并切碎，备用。
8、烤麸用凉水浸泡2小时，冲洗干净焯水，并切碎，备用。
9、香肠切碎，备用。
10、把烤麸、香肠、鸡蛋、香菇、胡萝卜放入盆中，加盐、鸡精、生抽、花椒粉、姜沫、葱沫、色拉油、香油调拌均匀，做成饺子馅料。
11、把醒好的面团，揉成长条，做成小剂子，在用擀面杖擀成饺子皮。
12、用饺子皮包好馅料，饺子的生坯就做好了。
13、现在把饺子的生坯冷水下锅，水开后蒸10分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
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