红谷丁香
“ 丁香（Clove）:丁香排骨是一道集美味、营养于一身的菜肴，该菜具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。”
[主料]
排骨：500克
[辅料]
丁香：5粒
八角：1粒
干洋葱粒：1tsp
生姜：5片
红糖：2Tbsp
葡萄籽油：2Tbsp
葱：3根
[配料]
老抽：1tsp
生抽：2Tbsp
料酒：2Tbsp
盐：少许
口味：微辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[红谷丁香的做法步骤]
1、排骨切成条
2、平底锅下油烧热，下排骨将表皮煎黄
3、放水淹过排骨，下除糖以外的所有配料，烧沸，转小火炖40分钟至肉质疏松，但不能脱骨，捞出排骨
4、下糖中火收汁，然后下排骨慢火裹上汁，起锅前淋少许植物油提亮排骨表面（可用少许水淀粉勾芡），装盘
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐