黄豆酱炖茄子
“ 茄子与黄豆酱搭配，不用肉，也很香。”
[主料]
长茄子：3个
[辅料]
黄豆酱：2勺
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
尖椒：1个
[调料]
油：适量
白糖：适量
生抽：适量
水：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[黄豆酱炖茄子的做法步骤]
1、茄子，用手掰开，一个茄子掰成了八块。
2、葱姜蒜切好，尖椒切好。
3、茄子放到容器里，撒上薄薄一层面，翻一下盆子，茄子上沾薄薄的面。
4、茄子放到锅里煎，皮先朝下。翻面儿，煎软就行啦。用筷子戳一下，轻易戳透就行啦。我全程大火。
5、锅里放油，爆香葱姜蒜，放尖椒，把茄子放进去。
6、茄子里放些水，放两勺某天牌黄豆酱。放一勺生抽，放半勺白糖。大火炖，我炖了八分钟。看到水基本耗干，茄子全都软烂了就可以了。
[小窍门]
盐看个人口味加，我没放盐，放的糖。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜