糖醋鱼
“ 酸甜口的糖醋鱼，能让没胃口的你瞬间扒下一碗饭喔”
[主料]
鱼：一条
洋葱：少许
胡萝卜：半根
葱：一根
姜：少许
蒜：少许
[辅料]
酱油：少许
料酒：少许
盐：少许
生粉：少许
番茄酱：两大勺
醋：少许
白糖：60克
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：高级
[糖醋鱼的做法步骤]
1、准备材料，把鱼洗净后，用盐、料酒、酱油涂抹鱼，腌制15分钟左右
2、腌制好后，用生粉均匀地涂抹鱼的全身
3、热油（大概7成热），手提鱼尾，先把鱼头放入热油中炸，再慢慢地将鱼滑入锅中炸，炸到两边金黄捞起来（因为炸的时间比较赶，没有拍照）
4、配料准备好：红萝卜切丝、洋葱切碎，蒜、姜、葱准备好
5、姜、蒜炒香，放入洋葱和胡萝卜丝炒匀
6、放入两大勺番茄酱，炒匀
7、调好一碗糖醋汁（酱油+醋+糖+酒+水+生粉）其比例是：酱油1：醋2：糖4：酒:0.5：水4：生粉2
8、糖醋汁倒入锅中，和刚才炒匀的料再炒1分钟
9、将炒好的料淋在鱼身上
10、糖醋鱼完成
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐