木耳烧鲫鱼
[主料]
小鲫鱼：10条
[辅料]
水发木耳：适量
蒜苗：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
老抽：适量
糖：适量
面粉：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
味精：适量
料酒：适量
油：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[木耳烧鲫鱼的做法步骤]
1、准备好木耳和鲫鱼。
2、把鱼打上刀花。
3、鲫鱼均匀地两面抹上面粉。
4、切好葱、姜、蒜、辣椒、蒜苗。
5、热锅凉油，放入鲫鱼煎到两面金黄色。装出备用。
6、锅中留少许油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
7、把鱼顺着一个方向放入锅中，加入盐和老抽（老抽一次不要放的太多，等会烧时看着颜色浅时，再加）。
8、锅中倒入开水，满过鱼，大火烧开，加入料酒。
9、把木耳切成小块。
10、加入到鱼中，放入少量的糖，用中火烧。
11、烧到锅中汤汁少时，装出鱼（装鱼时头要向着一个方向）。加入蒜苗、味精、胡椒粉，淋入少许水淀粉把汤汁勾的浓稠点。
12、把做好的汤汁浇在鱼身上就行。
使用的厨具：炒锅
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