韭菜炒八爪鱼
“ 这是第一次做八爪鱼，炒的有点干了，口感不是很好，不过味道还是可以的。”
[主料]
八爪鱼：300克
[辅料]
韭菜：一小柳
干辣椒：两个
郫县豆瓣酱：少许
葱：少许
生抽：少许
孜然：少许
盐：适量
料酒：少许
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜炒八爪鱼的做法步骤]
1、八爪鱼洗净
2、八爪鱼的触须中间有个黑色的东西，去掉
3、再把囊里的墨囊和内脏去掉，冲洗干净
4、韭菜切寸段，干辣椒切圈，葱切葱花，姜切末
5、锅中水开放入八爪鱼，焯烫半分钟捞出，焯水时间不要太长，否则肉质会变老
6、这样就好
7、锅留底油，爆香豆瓣酱
8、再把干辣椒，葱姜和孜然爆香
9、倒入八爪鱼翻炒，烹少许料酒去腥，加少许盐调味
10、翻炒片刻后倒入韭菜，韭菜炒至微软出锅
11、看着还可以吧
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐