快手素炒
“ 今天有些忙，没空去买菜，冰箱翻了翻，找出库存的一些小材料，快快的炒了这么个菜，老人挑嫩嫩的清淡的鸡蛋吃，孩子找脆脆的金针菇，老公忙了一上午，他夹麻辣萝卜条觉得开胃，一盘菜里每个人都能挑出自己喜欢吃的菜，真心是快手应急菜。”
[主料]
金针菇：250g
七彩土鸡蛋：2个
麻辣萝卜条：1包
爽口榨菜片：1包
[辅料]
葱花：少许
食盐：少许
猪油：少许
东古酱油：1匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[快手素炒的做法步骤]
1、金针菇氽水三分钟，捞出用冷水冲凉，挤干水份备用，也可再切成小段备用。
2、找两个新鲜到货的七彩土鸡蛋。
3、摸两包库存的早菜。
4、鸡蛋打散，掺入1匙清水，搅打均匀备用。
5、切少许葱花备用。
6、锅里下些猪油。
7、油热倒入鸡蛋液。
8、摊至没有生蛋液就快速铲起备用。
9、锅中再加点油。
10、倒入麻辣萝卜条翻炒出香味。
11、再加入榨菜片翻炒一会。
12、倒入挤干水份的金针菇翻炒，尝下味道，如果太淡，可加少许盐或一小匙东古酱油调味，然后下炒好的鸡蛋，迅速用锅铲边翻炒边剁成小块。
13、撒入葱花翻炒均匀。
14、简单美味的素炒小菜就做好了。
[小窍门]
用猪油煎蛋比较香，不喜欢的可以换别的食用油。早菜品种也可随意调整，选择口味重点的早菜炒起来更香！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜