熬猪油
“ 曾几何时我们谈猪肥油色变，其实我们欠它一个解释，猪油的药用价值很高，猪板油的油脂有特殊香味，能增进食欲，它所含的脂肪酸能为人体提供热量，含有天然的维E，可以延缓衰老，使皮肤富有光泽，细腻有弹性！好处这么多，冬季又快到了，那就熬制些备着，炒制蔬菜，下面条，馄饨之类的只需加入小勺就更鲜香味美，一起做起来吧！”
[主料]
猪板油：400g
[辅料]
姜：几片
花椒：几粒
口味：原味
工艺：干煸
耗时：半小时
难度：普通
[熬猪油的做法步骤]
1、食材，新鲜猪板油
2、洗净沥干，下热锅
3、翻炒，熬制
4、熬至猪板油出油，变色，丢几片姜，几粒花椒，去腥，也可以放点盐，容易保存！
5、成品！油，渣分离，香气四溢！
6、用猪板油熬，油汤清亮！没有异味！
7、成品！香酥的油渣，可以炒制蔬菜！
8、成品，放凉后凝如脂白！香气袭人。
[小窍门]
熬制猪油，不能急，要中小火慢熬，才会油香渣酥。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜