香辣菠菜蛋皮
“ 菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
菠菜
1、、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；
2、、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；
3、、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；
4、、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；
5、、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。”
[主料]
菠菜：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
蒜蓉：适量
葱：适量
辣椒：适量
[配料]
麻油：适量
胡椒：适量
生抽：适量
口味：中辣
工艺：氽
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣菠菜蛋皮的做法步骤]
1、菠菜分成一叶一叶，洗净。
2、准备好作料，多放点辣椒哈。
3、菠菜用开水烫一下，盛出备用。
4、鸡蛋在容器里搅匀，放入平底锅煎一下，小火，不要糊掉哦。
5、把作料放入油锅里炸出香味，浇在菠菜和蛋皮上。
6、拌匀，即可出锅。
[小窍门]
1、.菠菜根蒂可以保留，有营养啊。不要烫太久，以免影响口感。
2、.蛋皮要小火煎哦，黄灿灿的好看呢。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜