红烧鸡块
“ 红烧鸡肉。”
[主料]
小鸡：半只
[辅料]
葱：1颗
蒜：2瓣
姜：2片
大料：2颗
川椒：2个
[调料]
花椒粉：适量
盐：1勺
鸡精：1勺
酱油：2勺
料酒：2勺
蚝油：1勺
糖：2勺
醋：1勺
老抽：1勺
口味：原味
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[红烧鸡块的做法步骤]
1、小鸡冷水下锅焯好备用。
2、葱姜蒜大料川椒备用。
3、热锅下油，放糖炒糖色。
4、鸡肉倒入锅中翻炒几下。
5、加入葱姜蒜酱油，老抽，料酒，盐，鸡精，花椒粉。
6、翻炒均匀。
7、加入适量的清水。
8、大火烧开转中火炖20分钟。
9、炖烂！转大火收汤。
10、大火收汤3分钟，准备出锅。
11、收好汤，盛出准备吃饭喽。
[小窍门]
炖鸡肉可以根据鸡炖的时间长久调整，老鸡炖的久一点！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐