韭菜鸡蛋包子
“ 第一次用一次发面法做包子，很省时。”
[主料]
韭菜：200g
鸡蛋：1个
海米：10g
泡粉条：25g
十三香：适量
姜粉：适量
盐：适量
熟油：1勺
[辅料]
面粉：250g
鲜酵母：4g
温水：142g
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜鸡蛋包子的做法步骤]
1250、g面粉，142g温水化开5g鲜酵母。干酵母减量。
2、和成面团，盖上盖子省面。
3、炒鸡蛋。
4、粉条煮软切小段、韭菜切碎，海米清洗剁碎，鸡蛋晾凉后剁几下。
5、炒锅烧油，炸香几粒花椒。
6、将热油炝入菜中拌均，加入盐、十三香、姜粉拌匀。
7、面团在面板上使劲揉光滑。
8、切剂子。
9、擀皮，中间厚四周薄。
10、放入馅料。
11、包包子。
12、全部包完，盖布子放温暖处省发。
13、着急吃，可将锅中水加热到25度后关火，放入包子在锅中省发。
14、冷水上锅，水开后上气蒸8分钟，关火焖2分钟。这次在锅中省发不到位，太着急了，应该再省省。
15、菜绿馅香的韭菜鸡蛋包子出锅了。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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