下饭菜之泡椒鸡胗
“ 一直都挺喜欢吃鸡胗，尤其是湘菜里面那一道白辣椒炒鸡胗，简直说着都流口水嘞。可惜没有白辣椒，就用泡椒做的。虽然嗜辣功力大不如前，但偶尔吃吃既开胃，也下饭。另外，如果不吃辣的朋友，可以把泡椒换成酸菜，或者榨菜，这样可以盖住内脏的腥味。”
[主料]
鸡胗：适量
[辅料]
芹菜：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
葱白：适量
泡椒：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[泡椒鸡胗的做法步骤]
1、葱白，姜蒜，泡椒，切好待用。（切泡椒的时候一定注意别让里面的水乱飙哦）可以加一两个朝天椒，配个颜色。鸡胗是超市里面切好的，因为实在不会切，每次妈妈电话里远程指导都不成功，干脆放弃了。
2、如果觉得只有鸡胗太单调，可以加点芹菜。这步可省略。
3、锅里放油加热，放入盐，葱白，辣椒，葱蒜，爆香。也可以加几颗花椒（可省）
4、爆香佐料后，放入鸡胗
5、等着鸡胗开始发卷了，可以放入芹菜。别太久，不然芹菜烧过了，颜色就不好看，也不好吃了。差不多就出锅啦~
6、当当当~好咯
使用的厨具：电饭煲、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 老人 夏季食谱 午餐 晚餐