韭菜烫面蒸包
“ 今天上午用烫面做了烫面韭菜盒，非常好吃，下午马上又用烫面做了韭菜蒸包。也非常受欢迎。
个人感觉，烫面做的面食，比冷面做的更柔软，更好吃。
南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
　　韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力.”
[主料]
面粉：200克
韭菜：150克
[辅料]
鸡蛋：2个
香菇：3朵
[配料]
油：适量
麻油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：高级
[韭菜烫面包的做法步骤]
1、准备好面粉
2、准备好韭菜，鸡蛋，香菇。
3、面粉倒入盆中，缓缓加入开水，边加边用筷子搅拌成絮状.
4、然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。
5、韭菜洗净切成细末，放入大碗中。
6、鸡蛋磕入碗中搅散，然后倒入油锅中炒熟，铲碎.
7、香菇洗净泡好，切碎，放油锅炒2分钟.
8、韭菜碗中加入鸡蛋
9、加入香菇.
10、加盐，麻油，胡椒粉.
11、搅拌均匀.
12、饧好的面团揉成长条，切为剂字.
13、擀成圆形面皮
14、放上陷料。
15、包成包子
16、蒸屉上放湿纱布，放上包子.
17、水开，蒸12分钟。
18、闷2分钟拿出即可。
[小窍门]
1、、适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群；
2、、多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食
使用的厨具：炒锅
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