毛豆疙瘩汤
[主料]
毛豆：100g
[辅料]
猪肉末：适量
鸡蛋：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[毛豆疙瘩汤的做法步骤]
1、毛豆洗干净。
2、准备好肉末。
3、肉末放锅里小火烧出油。
4、再放入毛豆加盐煸炒一下。
5、再加入适量水煮开。
6、面粉加少许水，朝一个方向搅动成面疙瘩。
7、待水开时把搅好的面粉倒入烧开的汤中盖锅盖煮熟疙瘩。
8、然后鸡蛋打散下锅，待浮起蛋花即可。
[小窍门]
疙瘩汤最要紧的是掌握调面时水分的多少，因此要将水流调到最细，边搅边加，而且可以分几次加水，随时掌控面粉的干湿度。
使用的厨具：煮锅
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