香橙慕斯蛋糕
[主料]
鸡蛋：4个
橙汁：300克
淡奶油：120克
低筋粉：90克
[辅料]
玉米油：40克
吉利丁粉：13克
糖：92克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[香橙慕斯蛋糕的做法步骤]
1、将橙子榨成汁，加上糖拌匀备用（我是将橙子鲜榨成果肉泥）
2、用做戚风蛋糕的方法将蛋黄，蛋白分离，将橙汁加入蛋黄中，加玉米油
3、将低粉过筛也加入蛋黄中切拌均匀
4、再将蛋白打发至小尖角不倒就好了
5、再将蛋白蛋黄混合切拌均匀倒入模具中，烤箱预热160度，中下层45分钟左右即可
6、将烤好的蛋糕再次放入模具，周围用锡纸包起来
7、将吉利丁粉用冷水化开
8、再将橙汁和糖一起倒入小锅，加热至糖溶化
9、在将泡好的吉利丁粉放入，搅拌化开后放凉
10、淡奶油加糖，打至六分发（有纹路）
11、然后将打发的淡奶油和放凉的橙汁拌匀
12、将拌好的奶油糊倒入装蛋糕的模具中，放冰箱冷藏2小时至凝固
13、将橙汁烧开后加入吉利丁粉拌匀，放凉（吉利丁应该再少加一点，我加得有点多了）
14、从冰箱取出已经凝固好的香橙慕斯，在将放凉的橙汁倒入在慕斯的表面，再放冰箱冷藏至凝固
15、取出，切块就可以吃了
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 儿童 下午茶