淮山胡萝卜鲫鱼汤 春季养生汤
“ 冬天已经悄然过去了，万物复苏的春夏之际，也是气温多变、暑湿困体的季节
特别是春节假期间饮食无节制，常常吃过多油腻的食物等，给脾胃造成一定的负担，甚至会导致一些消化系统的疾病，使节后胃口欠佳，身体不适等
淮山胡萝卜鲫鱼汤，功效：清润鲜美 健脾开胃 消食化滞。
清润的汤水帮助我们更好更健康地过渡这个时节。这个汤适合春夏潮湿季节喝。
材料：淮山400克（干品60克）、红萝卜400克、蜜枣3个、鲫鱼1-2条、猪瘦肉150克、生姜3片。”
[主料]
鲫鱼：2条
淮山：400g
胡萝卜：400g
瘦肉：150g
[辅料]
蜜枣：2粒
姜片：3片
[配料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[淮山胡萝卜鲫鱼汤的做法步骤]
1、鲜淮山400克，胡萝卜400克，瘦肉150克，鲫鱼500克（1-2条），蜜枣2粒，姜3片。这是3-4个人的分量，人少可以酌情减少食材用量
2、淮山去皮切厚块，胡萝卜去皮切厚块，蜜枣，姜片，瘦肉洗净
3、胡萝卜，淮山，瘦肉，姜片，蜜枣放入汤锅加2500毫升水 大火煲着
4、先煲汤其他材料 ，我们来准备煎鱼，煲汤的鲫鱼我一般选择不去鱼鳞，因为鱼鳞也是很有营养的。鱼洗净，热油锅放适量盐姜片爆下，放鲫鱼下去煎 2面都煎黄。
5、鱼2面煎黄，开大火加入一碗清水煮开
6、汤锅里也大火煲开了，把煎黄的鲫鱼铲过去 放进汤锅里
7、连同那煎锅里那些汤汁也倒进汤锅里 大火煲3-5分钟。顺便把浮沫撇去这样汤会更清 不会那么油腻，因为煎鱼放了油，这时候都会浮在刚煲开的汤面，很容易撇去。
8、改小火煲1.5小时。
9、放盐调味即可享用啦
[小窍门]
煎过的鱼煲汤不容易煲散形，并且汤味更甜。
煲汤的鲫鱼我一般选择不去鱼鳞，因为鱼鳞也是很有营养的，吃鱼的时候只需用筷子就可以把整块的鱼鳞一大片的夹起扔掉啦，不影响吃鱼肉的口感，但鱼鳞的营养已经在煲汤时融入汤里啦。
使用的厨具：瓦煲、焖烧锅、电饭煲、汤锅、煮锅
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