香煎咸带鱼
“ 家乡面临东海，而东海的带鱼最好吃。
所以在我们家乡，春节餐桌上是少不了带鱼的。
带鱼的吃法有很多种，可煮可烧，可蒸可煎亦可炸。
在以前大家都还没有冰箱的时候，春节时单位分的带鱼，自己买的带鱼，
往往就用盐腌起来，慢慢吃。
香煎咸带鱼，用料简单，操作方便，下饭亦配酒，很是受欢迎.”
[主料]
带鱼：700克
[辅料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
鲜抽：适量
姜：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[香煎咸带鱼的做法步骤]
1、带鱼去鳃，去肚，去头，洗净
2、放盐，糖，料酒，姜末，鲜抽腌制20分钟
3、斩长段，在鱼背横切几刀
4、用干布擦去水份，拍上淀粉
5、放入锅中用中火煎
6、两面煎透即可
[小窍门]
煎好的咸带鱼，可以放比较长的时间
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜