萝卜烧肉
“ 想吃萝卜了~~~还想吃红烧肉~所以就吃萝卜烧肉~冬天就是要吃萝卜呀~~~”
[主料]
五花肉：适量
萝卜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
醋：适量
糖：适量
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[萝卜烧肉的做法步骤]
1、原料如图，五花肉不是很好，超市最近抽风了！
2、五花肉切麻将块，用水冲洗一下
3、清水中加一瓶盖料酒，将五花肉浸泡15分钟
4、清水中放葱姜，几粒花椒，把肉焯一下
5、肉断生后捞出洗净浮沫
6、锅里放油，不用太多，肉本身会有不少油，温油下葱姜蒜，花椒数粒，爆香
7、下肉煸炒至出油，表面微黄
8、放料酒，2-3瓶盖，多放点没关系~放生抽、老抽适量
9、加开水至没过肉面，烧开后撇去浮沫，加糖，一次加足，糖什么的还是得舍得放啊~然后加一小匙醋，据说可以让蛋白质溶出，管他呢反正不影响味道，转小火炖30分钟左右~别问我为什么不用砂锅，我要是买得起的话这里就果断换砂锅来炖了有木有
10、趁着炖肉的时候处理一下萝卜，萝卜切滚刀块，所谓滚刀块，是滚萝卜不是滚菜刀哦
11、萝卜焯一下水备用
12、萝卜加进肉里，翻一翻，再炖20分钟，之后转大火收汁
13、好吃~只要动一动手，你也吃的到的嘛！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱