大盘鸡
[主料]
白条鸡：1只
[辅料]
葱：适量
姜：适量
土豆：2个
土豆粉：一包
[配料]
辣椒：适量
花椒：适量
姜：适量
葱：适量
生抽：适量
老抽：适量
糖：适量
醋：适量
盐：适量
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[大盘鸡的做法步骤]
1、把剁好的鸡块,用十三香,盐,生抽和老抽,姜,先腌制20分钟~!
2、腌一会儿会比较进味道的,而且后面就不在放盐了,大家把握自己的口味的轻重放盐~
3、准备好花椒和辣椒,喜欢麻辣的朋友可以多放一些^-^
4、土豆粉和烩面坯,放在里面口感不错哦~
5、把土豆去皮切块,青椒切段备用
6、把土豆粉用清水洗一下
7、准备好炒菜锅,锅热放入适量的油~
8、然后把腌制好的鸡块倒入锅里,翻炒一下
9、腌制时间长的话就不会出这么多的水了,我这次做的比较仓促,没有腌制那么长时间~
10、待鸡块成型时,放入准备好的花椒和辣椒,我把辣椒切碎,会更入味些~
11、倒入适量的热水，小火炖30分钟左右
12、下面准备好调酸甜汁，需要鸡精，糖，和醋，醋不需要太多，主要提个味儿
13、用热水让它溶化
14、快出锅时放入土豆和青椒~盖上锅盖，待土豆熟快熟时，放入土豆粉
15、放入洗好的土豆粉，煮上3分钟变可出锅了不喜欢吃的朋友也可以不放，这个纯属个人爱好，HAHA
16、出国关火前，放入调好的酸甜汁，便可出锅了
17、然后把烩面拉长，煮下就可以开动了，嘿嘿
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 热菜 家常菜