瑶枝飞雪
“ 【瑶枝飞雪】光听菜名是不知道里面有什么的吧！
先来解释一下这道菜名。
瑶枝，即是瑶柱，说成枝是有点夸张了哈。
飞雪，即是蛋白，因为菜中的蛋白颜色像雪一样，我就给它取了个好听的名字“飞雪”。”
[主料]
瑶柱：适量
蛋白：适量
[辅料]
料酒：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[瑶枝飞雪的做法步骤]
1、原料图。
2、瑶柱洗净加料酒和热水泡发，撕成丝。
3、鸡蛋打入碗中，取蛋白备用。
4、胡椒粉、盐和鸡精加水调成调味汁。
5、烧热锅，倒入少许油，炒香瑶柱丝盛出。
6、洗净炒锅，烧热，用油滑锅后倒入蛋白滑炒。（注意中小火，火太旺蛋白会起泡变色）
7、倒入炒香的瑶柱丝，调入调味汁炒匀即可。
8、
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜