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甘笋猪肉包
“ 甘笋其实就是红萝卜,它味甘、性平;入肺、脾经;具有健脾消食,具有润肠通便,杀虫,行气化滞,明目等功效;对食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明治疗有一定的辅助作用。 胡萝卜营养丰富,含较多的钙、磷、铁等矿物质,能促进儿童生长。并且适合各种人类食用,尤其是更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。” [主料] 中筋面粉:250克 酵母:3克 水:130克左右(视各自面粉吸水程 [辅料] 五花肉:200克 红萝卜:70克 鸡蛋:1个 酱油:1大匙 麻油:1大匙 盐:1/2小匙 葱:2根 口味:清淡 工艺:蒸 耗时:一小时 难度:简单 [甘笋猪肉包的做法步骤] 1、把包子皮材料准备好。 2、水加热至38度左右,加入酵母,静止10分钟。 3、把静止后的酵母水加入面粉中。 4、一边加入一边用筷子搅拌,拌至成片状。 5、用手把面团揉至光滑,直至面团不粘手,不粘盆。 6、揉圆,盖上保鲜膜,进行好酵,发至两倍大。 7、取出,用手将面团揉挤,以便把空气挤出,搓成圆柱长条形。 8、将面团平均分割成等份量的小剂子。 9、用擀面杖擀薄成中间厚周围薄的圆面片,就可以包肉馅了。 10、肉馅的做法:把肉馅的材料准备好。 11、红萝卜洗净去皮,剁成茸。 12、五花肉洗净去皮,剁成茸。 13、在剁好的猪肉茸中加入鸡蛋、盐,并搅拌均匀。 14、加入红萝卜茸,拌匀。 15、洒入切好的葱花、酱油。 16、用筷子顺着一个方向搅至起筋,最后加入麻油封好肉馅的水分,冷藏备用。 17、取一块擀好的面片,放入肉馅。 18、边包边打褶,包成生包子坯。 19、整齐地摆在蒸碟中。 20、放入已注入清水的锅中,盖上锅盖,放置20分钟左右,进行第二次醒发,然后直接开火蒸,大火烧至水沸腾后继续蒸15分钟。 21、熄火后,先不要焦急着打开锅盖,待5分钟左右,再打开锅盖,这样,蒸好的包子才会漂亮。 22、虽然是新手,但成品都挺受家人喜欢。 23、皮薄馅厚,自己做的就是料足。 24、家里人喜欢面食,所以就算再不会,为了家人,也得折腾,因为相信,只要努力,总会有收获。 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 主食 面食 家常菜 孕妇 产妇 老人 早餐 包子 秋季食谱 冬季食谱 学生